Как рестораны на ПМЭФ накручивают цены

Как рестораны на ПМЭФ накручивают цены

08 июня 2024 г.

Сергей Варченко

Мы уже рассказывали про еду на ПМЭФ, но сейчас речь пойдет про одну очень скромную строчку в меню.

А дело вот в чем – морс ягодный, стоимость которого 1000 рублей. Ее заметил Дмитрий Грозный и в своем тг-канале «Жуй журнал» рассказал о себестоимости такого напитка.

«Я примерно представлял себе, какова себестоимость стакана морса, приготовленного из замороженной клюквы (1 кг которой, к примеру, стоит 549 рублей), но на всякий случай уточнил сразу у двух очень хороших шефов» – отметил автор канала.

В полученном ответе себестоимость примерно одинаковая – 13 рублей за 300 мл. Минимальная стоимость вообще может быть и пять рублей, но морс тогда будет жидковатый.

В таком случае наценка составляет 7592%. Вода премиум-класса, кажется, ушла отдохнуть, теперь главным экспонатом становится морс.

Как рестораны на ПМЭФ накручивают eiqrziqhtiekkmp цены